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Ferme Baré: au champ et au moulin

La Ferme de Pierre Baré se situe dans le joli village vallonné de Balâtre, à la lisière des provinces de Namur et du Hainaut. Pierre y exploite, avec son épouse, une ferme mixte où se côtoient grandes cultures,   et élevage laitier. Le tout en bio, bien sûr...

La passion du bio est venue à Pierre Baré par héritage. C'est son père, qui exploitait déjà la ferme de Balâtre, qui lui a transmis son savoir-faire et sa philosophie. «Le bio, dit Pierre Baré, c'est une autre route, il faut tout réfléchir autrement, même les dates de semis. Mon père était allergique aux produits phytos, et il a donc cherché une solution pour pouvoir continuer son travail en préservant sa santé . La  voie du bio s'est imposée rapidement... Moi, j'ai grandi avec ça, j'ai assisté à la conversion de l'exploitation, mais quand mon père a commencé son passage au bio, cela n'a pas été facile.  Il n'y avait presque pas de fermes bio en Belgique, et il a fallu aller chercher des conseils agronomiques en France. C'était avant que le bio ne se popularise, c'était avant mai 68 ! ».  
Les consommateurs ont rapidement répondu présents, et la demande a continué à croître en douceur.

Les Baré ont été parmi les premiers à travailler selon les principes de la biodynamie.
Depuis lors, Pierre a repris le flambeau dans la même philosophie, et avec le même amour du métier... On sent aussi chez lui le même souci de transmettre un savoir-faire : «J'ai le souci de bien faire comprendre les fondements et la complexité de cette agriculture, ainsi que les difficultés rencontrées pour la réaliser. » dit-il.

 Au fil du temps,  l'exploitation  a grandi. Elle compte aujourd'hui quelques 80 ha qui se répartissent entre les prairies permanentes destinées au bétail et les terres de cultures. Pierre cultive des céréales fourragères (pour l'alimentation de son troupeau), des pommes de terre, des légumes de champ (carottes, potimarrons...) et des céréales panifiables.

L'originalité de la ferme Baré, c'est qu'elle dispose de son propre moulin, où Pierre moud les céréales qu'il produit. Il y fait lui même les mélanges de farine qu'il vend directement aux particuliers, ou aux boulangers. La traite de son troupeau de vaches laitières (des « pies rouges de l'est»)  lui permet de produire un beurre savoureux.
Fervent adversaire de la standardisation de l'alimentation, il tient à proposer à ses clients une réelle alternative: un produit original et de qualité.

S'il commercialise une partie de ses produits via les boutiques bio de la région,  Pierre apprécie surtout le contact avec les consommateurs qui viennent s'approvisionner à la ferme: on y trouve du lait, des légumes, des pommes de terre et les farines produites au moulin.  « Ici, lance Pierre avec le sourire, la porte est ouverte, c'est la semaine bio toute l'année ! » .

Biozine 2009