Télécharger
Le Blé en Herbe: les courses-plaisir !
Sensibilisée depuis longtemps à l'alimentation bio, Mireille Lizin a décidé d'ouvrir une épicerie après avoir vu à la télévision un reportage qui parlait des premières -et trop rares- coopératives d'achat de produits bios. Le Blé en Herbe a ouvert ses portes en 1985, dans une maison abandonnée du centre de Tilff.
Il n'existait que peu de grossistes à l'époque et c'est en feuilletant les «Pages d'or» que Mireille a trouvé ses premiers fournisseurs ! «L'offre de produits était limitée, raconte-t-elle, et la clientèle plutôt typée. Aujourd'hui, le bio a conquis un public plus large et l'offre a suivi la demande».
Plutôt modeste au départ, le magasin s'est peu à peu transformé en une magnifique épicerie, claire, moderne, offrant une large gamme de produits.
La clientèle s'est étoffée petit à petit jusqu'à la crise de la dioxine où de nombreux consommateurs inquiets ont poussé la porte du Blé en Herbe. Séduits, ils sont restés. «La relation avec les clients est très particulière dans un magasin bio, dit Mireille. Ils posent beaucoup de questions et sont préoccupés par la qualité et la provenance des produits qu'ils achètent. Ils s'intéressent aussi à la façon dont les produits sont emballés et utilisent des cartons de réemploi pour emporter leurs achats. Acheter bio est généralement une démarche globale, réfléchie».
Pour Mireille aussi, il s'agit d'un projet mûrement réfléchi. Si elle s'approvisionne chez plusieurs grossistes, elle tient aussi à mettre en valeur le travail des producteurs régionaux: sirop de Liège, pain, fromages...
Le succès du magasin a récemment poussé la propriétaire des lieux à doubler la surface commerciale, sans rien perdre de la qualité du service et des conseils offerts aux clients.
Depuis la réouverture en janvier 2008, la moitié du magasin est dédiée à l'alimentation, tandis que l'autre propose des produits d'entretiens, cosmétiques, huiles essentielles.... Deux des 4 employées du Blé en Herbe disposent d'ailleurs d'une formation en herboristerie, pour mieux conseiller le client, un souci constant chez Mireille. C'est sans doute pour cela que la clientèle ne cesse d'augmenter et de se diversifier. « On vient parfois de loin pour faire ses courses bio au Blé en Herbe », dit Mireille, heureuse et surprise de son succès. Il faut dire que tout est fait pour que l’on se sente bien: des caddys permettent de se balader relax entre les rayons. Les couleurs gaies et les meubles en bois clair (réalisés par un artisan local...évidemment !) rendent l'endroit particulièrement agréable. Et puis, surtout, l'accueil est simple et chaleureux... Bref, un magasin comme on en rêve !
Biozine 2008
